企业组织哈尔滨团建活动的目的之一是为了提升员工的责任感。特别是通过一些具有挑战性和危险性的项目，如象生死电网、茫茫人海等，能够显著提升员工的责任意识。

首先，这些项目通常设置在极具挑战性的环境中，例如高空断桥或丛林穿越等，参与者需要在克服恐惧、保持冷静的同时，合理安排行动，并对自己的行为负责。在像生死电网项目中，参与者需要在避开中通过电网的各种障碍物，如绳索、网格等，这需要他们全神贯注、稳定心态、准确判断，一丝不苟地执行任务，否则可能导致严重后果。因此，参与者在这些项目中会深刻体会到责任的重要性，激发起他们的责任感。

其次，这些项目通常需要团队合作完成，参与者之间需要相互信任、相互依赖。在茫茫人海项目中，参与者需要模仿盲人和哑人，这需要他们相互合作、密切配合，共同承担责任。如果有人因疏忽大意或不负责任而导致任务失败，整个团队都会受到影响。因此，通过这些团建项目，员工们会意识到团队合作和责任感的重要性，从而更加注重团队目标的实现。

另外，这些项目往往设计有一定的风险和挑战，需要参与者全神贯注、严格执行规则，以确保安全。这种紧张的环境能够促使员工们更加谨慎和负责任地对待工作和生活中的各种任务。他们会明白到，只有对自己的行为负责，才能保障团队和个人的安全。

综上所述，通过参与象生死电网、茫茫人海等项目，员工们可以在挑战和风险中感受到责任的重要性，培养并提升自己的责任感。企业组织哈尔滨团建活动，尤其是这些具有挑战性的项目，能够有效地激发员工的责任意识，推动团队的发展和壮大。